咖啡奶茶复合店供应商选择：两线品类怎么配
咖啡奶茶复合店（"咖茶一体"）的原料结构比单品类店复杂，供应商策略是"一主多辅"：
一主（综合供应商）
覆盖两线通用物料——奶基底（鲜奶/厚乳/植物奶）、糖浆（风味糖浆/蔗糖浆）、包材（杯/盖/吸管）、基础小料。合并采购的好处：量大议价、一个对接口、账期统一。
多辅（专业供应商）
- 咖啡豆：专业烘焙商（可分产区/烘焙度，需保鲜期管理，建议 2 周一次小批量进货）；
- 茶基底：茶饮专业供应商或源头茶厂（品类多、更新快）；
- 特色原料：如精酿糖浆、特调风味（按菜单迭代）。
协同采购要点
① 通用物料占比通常 40-50%，主供应商按"整单折扣"谈；② 咖啡豆这类短保原料宁缺毋滥，2 周滚动进货；③ 复合店菜单迭代快，要求主供应商支持"小批量多品种"供货。
常见误区
为了省事让一家供应商包全部（包括咖啡豆）——咖啡豆烘焙专业度要求高，综合供应商的豆子品质通常不如专精烘焙商，复合店的咖啡线会被拖累。